莲藕含铁较高，并含有大量维生素C和膳食纤维，生食能生津止渴，清热除烦，熟食养胃消食，补心止泻，夏天食用能补充营养，并能治热病口渴。
爽口解腻——凉拌藕片
材料：莲藕2节，香辣榨菜一包，蒜头4粒，蚝油适量，酱油适量，食用油适量，大葱适量，醋适量。
凉拌藕片的做法
1、莲藕洗净后去皮并切成薄片
2、放入锅里煮3分钟，煮熟
3、煮熟后捞起，加入切碎的大葱跟蒜蓉，放入冰箱冷藏至变凉
4、再将所有材料全部倒入冰好的藕片中，拌匀即可
5、拌匀好摆盘即可
