简单，好吃
主料
茄子(紫皮，长)4个
辅料
蒜1头 白糖1/2小勺 精盐1小勺 酱油1/2小勺 陈醋4小勺 红辣椒2个 葱几根
蒜蓉拌茄子的做法
1.茄子洗净整根放入蒸锅内，不要切开。这样才能保证蒸煮后茄子不会怎么变颜色
2.蒸煮大约十五分钟左右，可用筷子插入观察茄子是否熟透
3.生抽、老抽、醋、剁好的蒜蓉和糖调成汁。葱花，辣椒切成小丁备用
4.将蒸熟的茄子撕成条状
5.在茄子表面浇上刚才调好的酱汁，表面撒上辣椒和葱花。
6.将油加热，然后浇在茄子表面
7.吃的时候拌一下，非常好吃嗒
烹饪技巧
想要蒸后茄子颜色漂亮，一定整条茄子整哦！
