绿豆芽拌猪肝的做法
炎热的夏季就喜欢吃点开胃爽口，又不油腻的凉拌菜，这道绿豆芽拌猪肝，味道鲜美，营养丰富，还对视力有保护作用哦。
营养价值：
蛋白质、维生素A、B3、C、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、叶酸、钙、钠、铁、钾、磷、镁
食疗功效：
清热利尿、养肝明目
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多吃绿豆芽；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝
绿豆芽拌猪肝所需材料
主要食材：猪肝 ( 100克 )绿豆芽 ( 100克 )辅助佐料、海米 ( 5克 )姜 ( 1块 )盐 ( 适量 )酱油 ( 适量 )醋 ( 适量 )白糖 ( 适量 )
绿豆芽拌猪肝的做法
1、猪肝洗净，切成薄片；绿豆芽择去根洗净备用；海米用开水泡软；姜切末。
2、锅中加入水，盐烧开，将猪肝和绿豆芽焯熟后捞出，装入盘内。
3、将猪肝片加入姜和所有调味料腌渍入味，加入豆芽、撒上海米即可。
绿豆芽拌猪肝的功效与作用
1、绿豆芽绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解酒毒和热毒，还能清肠胃、补肾、利尿、消肿、美肌肤、利湿热。
2、猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛，养血补血的功效。
3、绿豆芽拌猪肝此菜具有清热解毒、利尿消肿、养肝明目、养血补血的功效。
