鸡丝凉粉的做法
鸡丝凉粉是属于川菜，由绿豆粉、鸡胸脯肉和黄瓜丝制作而成，口感香辣又清爽，做为饭前的开胃菜，再合适不过了。
营养价值：
蛋白质、脂肪、多种维生素、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、无机盐、钙、铁、锌、硒
食疗功效：
健脾开胃、消暑止渴、润肠通便、利尿消肿、温中益气
适宜人群：
一般人群皆可食用
禁忌人群：
脾胃虚弱者少食
鸡丝凉粉所需材料
主要食材：绿豆粉 ( 50克 )鸡胸脯肉 ( 100克 )黄瓜丝 ( 20克 )辅助佐料、红椒丝 ( 适量 )辣椒油 ( 适量 )芝麻 ( 适量 )醋 ( 适量 )盐 ( 适量 )白胡椒粉 ( 适量 )香油 ( 适量 )
鸡丝凉粉的做法
1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆，锅内放水，烧开，下绿豆粉，用勺快速搅成糊状。
2、煮好的糊倒入一个抹了油的盘内，冷却后放入冰箱冷藏2小时，即是凉粉。
3、鸡胸脯肉煮熟，捞出冷却，撕细丝。
4、凉粉用刀切成条，上面放上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝，调入辣椒油、芝麻、醋、盐、白胡椒粉、香油拌匀即可食用。
鸡丝凉粉的功效与作用
1、绿豆粉具有清热解毒、消暑止渴、利水消肿、促进排便、降血脂和保护肝脏的功效。
2、鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
3、黄瓜丝具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。
4、鸡丝凉粉具有健脾开胃、消暑止渴、润肠通便、利尿消肿、温中益气的功效。
