1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
主料
干豆腐3张
辅料
色拉油2汤匙 小葱1棵 蒸鱼豉油3汤匙 干辣椒5个
油泼干豆腐的做法
1.食材备齐
2.锅加水烧开，下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉
3.切成细丝，放在盘内
4.小葱切小段，干辣椒去籽切段
5.将蒸鱼豉油浇在盘内，放上辣椒段，葱段
6.锅加油烧热至冒烟
7.浇在葱段和辣椒段上，吃时拌匀即可
烹饪技巧
油要烧的热一些才会激出葱香和辣椒的香味
