凉拌菜夏天必不可少，吃起来爽口，又不会吃的满头大汗，又是酒类伴侣。
主料
猪耳朵1只
辅料
大蒜15克 香菜3根 陈醋2茶匙 蒜苗2根 胡萝卜1个 盐巴适量 鸡精适量 麻油适量
凉拌猪耳朵的做法
1.把菜都清洗干净
2.菜切丝
3.猪耳朵切片，越薄越好
4.把蒜头拍碎，装到碗里，把调味料倒好倒点凉白开，把蒜头调味料拌均匀，最后放点麻油拌均，倒到切好的菜里，拌均匀就可以吃了。
烹饪技巧
1.菜切的越细越好，猪耳朵切的越薄越好，2.拌的时候最好把调味料放到碗里先调好再倒到菜里拌均，否则不容易拌均匀。3.猪耳朵自己会卤的话自己卤，自己不会的话买人家卤好的回家自己拌。爱吃辣椒的可以在放点辣椒油。
