捞拌是非常适合夏季的菜品 ，因为凉爽新鲜，口感清爽。我这道捞拌汇聚了黄瓜丝、干豆腐丝、蛤蜊肉，是家里现有的食材，当然做捞拌还有很多人喜欢用金针菇、木耳、蕨根粉等，这个可以因个人喜好来随意搭配。所以这道凉菜的做法简单，又是一道下酒菜，夏天的餐桌怎会少了它。
主料
黄瓜100克 干豆腐100克 蛤蜊肉80克
辅料
鲍鱼汁15毫升 海鲜酱油20毫升 水200毫升 苹果醋20毫升 白糖15克
海鲜捞拌的做法
1.一根黄瓜切成丝，备用。
2.干豆腐切成丝，备用。
3.我买蛤蜊肉比较大，所以也切成条状了，便于吸收捞拌汁的味道。用开水过一下就可以，不要煮，肉质会变老的。
4.将切好的食材放入玻璃碗中，个人觉得盛捞拌的容器还是要用透明的碗，比较漂亮。
5.用矿泉水将鲍鱼汁、苹果醋、白糖、海鲜酱油混合，搅拌均匀，然后把泰椒切成椒圈，放入捞拌汁中。
烹饪技巧
捞拌汁没有所谓的非要放多少糖，非要放多少醋，酸甜度根据个人的口味调就可以了。
