田七叶有舒经活血，增强体质，增加血液循环、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜、抗疲劳的疗效；同时它对促进造血，对心血管的舒张有很大的帮助。
今天就用新鲜的田七叶来做道凉拌菜， 田七简单焯水后加入盐、蒜蓉等调味即可， 最大限度的保持田七叶的营养。你知道如何绿叶菜该如此焯水吗？ 那就是焯水的时候加入点盐和几滴油， 水开后放入，颜色一变就会马上捞出来，这样既能保持绿叶菜的颜色更翠绿也能保持它的营养。
这招你学会了吗？
主料
田七叶150克
辅料
蒜2瓣 红辣椒2个 白醋1大勺 白糖1小勺 香油适量 盐适量
凉拌田七叶的做法
1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油；
3.下入田七叶进去焯水；
4. 菜叶变色后马上捞出控干水分；
5. 加入盐、蒜蓉、红辣椒碎、白醋和香油；
6. 拌均匀即可；
7.盛入盘中。
烹饪技巧
小贴士：绿叶菜焯水时注意加入几滴油和少许盐能让菜叶保持菜品颜色更翠绿， 焯水时间不宜过长， 避免维生素的损失。
