这是一款夏日小菜及休闲小食
清香鲜嫩
佐酒、配饭、做休闲零食都不错
用料和做法都非常简单
我家是年年惦记年年做
根本吃不厌
盐渍毛豆
材料：毛豆一斤，姜一小块，八角、香叶、桂皮、干红辣椒、盐、料酒适量
盐渍毛豆的做法
1、准备八角、桂皮、香叶、干红辣椒、姜片等材料
2、剪去毛豆的两角。反复搓洗，冲净，沥干
3、锅中加水，放入配料，煮开
4、将毛豆入锅，大火煮(整个煮的过程敞开锅煮，这样毛豆颜色不容易变黄)
5、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火(盐的用量要比平时做菜稍多点)
6、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟以上，冷却装出。
煮好的毛豆放冰箱冷藏后
吃起来清凉爽口，风味更佳
盐渍毛豆食材搭配小提示
花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。
吃毛豆好处多多
吃毛豆都有哪些好处?对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
