盛夏的餐桌上偶尔也要有肉，前段酱了一块牛肉，用一点新鲜的紫苏叶和其它调料拌了吃。生活，总能在看似疲乏之时找到一点喜欢的味道。
最近一直都在用紫苏入菜，后面附了一点关于紫苏功效的介绍。
家常酱牛肉的做法看这里。 http://www.meishic.com/caipu/jiangniurou.html
盛夏时节来一盘凉拌牛肉可好？——紫苏拌牛肉
材料：酱牛肉一块，紫苏叶适量，大葱一段，花生适量，香菜适量，黑芝麻适量。
调味料：盐适量，生抽一匙，香油一匙，辣椒油适量，糖少许，黑胡椒碎适量。
紫苏拌牛肉的做法
1.将酱牛肉切片装盆；
2.煎蛋锅放少许油，冷油时放花生，小火翻炒至出香味儿，关火，晾凉放入盆中；
3.紫苏叶洗净，可以切丝也可以整片；香菜切段，葱切丝，嫩芹菜切段，全部放入盆中；
4.放入所有调味料拌匀即可。
紫苏的功效
1、缓解海鲜过敏症状，烹饪水产时放一点儿紫苏，不仅可取其酷烈辛香去腥提鲜的效用，还有助健康。
2、紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效，受寒感冒的时候，用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮，可以驱寒，对咳嗽也有改善效果。
3、紫苏叶可以清热解暑夏天将紫苏叶洗净沥干水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖即为清凉紫苏饮，还可以加入鲜荷叶等一起冲泡饮用。
4、紫苏叶还可以除蚊叮虫咬的红肿泡澡的时候在热水中加一点紫苏叶，能消除蚊虫咬伤的红肿。
紫苏拌牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
紫苏营养价值
紫苏，属唇形科植物。叶、梗、种子均人药。种子名，“黑苏子”。李时珍说：“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或和盐梅作苴酸菜，食之甚香。”黑苏子炒熟，拌以盐渍橙皮，可作茶果。苏叶用以养蟹能解毒。
