夏季炎热，我最爱婶婶做的水晶猪肉冻，Q弹爽滑，而且满满的胶原蛋，美容又低脂。在他乡，把想念化作美味，一口一口吃掉。
食材介绍
猪皮(500g),大葱(2颗),生姜(5片),花椒(适量),盐(少量)
水晶猪肉冻的做法步骤
1. 鲜猪皮，去除猪皮上的肥肉。
2. 将猪皮放入沸水中煮5分钟左右，捞起。
3. 捞起后切成条。想煮的更浓稠可以切成丁。
4. 准备生姜，大葱，八角，花椒。
5. 将调料和切好的猪皮一起煮，大火煮开后小火煮1个半小时。
6. 煮的时候要将浮漂捞出。
7. 1个半小时后捞出调料，加入适量的盐。（可以少加点盐，拌的时候还要加。）
8. 盛入容器中，在冰箱上冷藏几个小时后，肉皮冻就凝固了。
9. 做好的皮冻切条，放入适量盐，味精，生抽，辣椒油，葱，蒜，小米辣（吃不了太辣的可以不加）拌匀即可食用。
小贴士
1、煮猪皮是的调料最好能放小袋里，这样捞出时比较方便。2、煮猪皮的时候注意多加点水，注意火候，时间不够熬出来也不够浓稠。
