凉粉也叫仙草，具有固有的香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。三伏天来一碗冰镇的红豆凉粉，可以清热利湿，凉血解暑，又可以美容养颜、清凉解毒。夏天必备，老少皆宜，清凉绿色食品。
主料
仙草粉50克 红豆100克
辅料
白砂糖80克
红豆凉粉的做法
1.准备好仙草粉，倒入玻璃碗中；
2.仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3.清水900克煮沸；
4.把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
5.煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
6.冰好的凉粉，切块；
7.切好方块的凉粉加入适量的冰红豆、白砂糖拌均即可。PS：红豆按煮红豆粥煮好，放入冰箱冷藏。
烹饪技巧
1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；3.红豆按红豆粥的煮法放凉放入冰箱冷藏，要吃的时候拌均即可。
