风味凉拌茄子食材介绍
主料：
长茄子(3根)
辅料：
老干妈(1茶匙)醋(1.5茶匙) 生抽(1茶匙) 蒜瓣(适量) 盐(半茶匙) 泡椒(2个) 青红小辣椒(适量)
风味凉拌茄子的做法步骤:
1.备料，茄子去蒂，小辣椒切薄片，蒜剁碎
2.整根长茄子分两段，再四等分，对切再对切
3.锅中入水，放入蒸隔，蒸茄子，约10分钟（用筷子试试能轻松夹断）
4.蒸好的茄子放着晾凉，做拌料
5.蒜泥、1茶匙老干妈、1茶匙的生抽、1.5茶匙的醋、半茶匙盐、小辣椒末、加适量的凉白开水，调匀，试试口味是否适中，哪种不够加哪种（我一直这样拌，家人都喜欢）
6.将拌料和茄子条拌匀，略腌片刻，待茄子吸收入味
7.装盘，撒点香菜点缀。蒜香可口的凉拌茄子出炉了
8.即使没有食欲，配上这个拌茄子，也能整下一碗米饭
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小贴士：
茄子记得蒸熟，尽量选用圆的、直的细茄子。口味清淡的话各种拌料可以稍稍调整，适合自己的，才是最好的～
