凉拌芹菜海带食材介绍
主料：
海带(适量) 芹菜(少许) 胡萝卜(少许) 蒜末(1小撮) 蚝油(1勺) 自然鲜酱油(半勺) 白醋(1勺) 白糖(半勺) 盐(少许) 料酒(少许) 白酒(半小碗) 花椒(几粒) 红辣椒(几个) 香油(2勺)
凉拌芹菜海带的做法步骤:
1.整捆海带放温水泡发，反复洗净去掉泥砂。
2.彻底清洗干净切成丝。
3.然后放入盆中，倒入小半碗白酒拌匀，静止20分钟，在冲洗干净，表面粘滑滑的就去掉了。
4.锅中放足量水，水开后下入海带丝，点少许料酒。
5.小火煮熟段生大约半小时左右，捞出控干水分，不用过凉水防回生，对肠胃不太好。
6.这时把调味料蚝油，自然鲜酱油，糖，白醋，盐，香油，花椒，红辣椒备齐
7.先把碗计兑好:1勺蚝油，1勺白醋，半勺自然鲜酱油，半勺糖和少许盐。
8.另起锅放2勺香油，下入花椒和红辣椒炸岀香味。
9.浇在兑好的碗汁中备用，过筛出花椒和红辣椒，免得吃时麻嘴哦！
10.芹菜，胡萝卜洗净切丝，蒜剁成末。
11.锅中放水，水开下入芹菜焯水一分钟
12.然后下入胡萝卜丝片刻与芹菜一同捞岀过凉备用
13.海带丝放入盆中加入蒜末
14.在倒入芹菜和胡萝卜丝，把之前调好碗汁倒进拌均匀即可。
15.然后装盆端上餐桌享用美味。
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小贴士：
提示:海带泡发后很难洗净，要有一点耐心，而且洗净表面有一层粘滑滑的，不要紧用高度白酒倒入切好海带丝拌匀静止一会，在冲洗几次去掉酒味，粘滑滑的一层就没有了，食材中用量1勺和半勺，指平常家里吃饭的勺。还有海带煮熟后捞出不过凉水，过凉水回生就是发硬，对肠胃不太好，一次泡发海带洗净吃不了那么多，可以吃多少用多少，余下装袋入冰箱冷冻室随时可用。
