凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，在我们北方常吃的是木耳拌洋葱和木耳拌新鲜核桃仁，今天给大家介绍的是纯碎的凉拌木耳。
食材：
主料：干木耳30g。
辅料：油，盐，花椒，大蒜，辣椒，香菜，生抽，香醋，鸡精，芝麻油。
步骤
1.准备好所用食材。
2.木耳提前泡发洗净，撕成小朵。
3.大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4.香菜和辣椒切成小段。
5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。
6.捞出过冷水后沥干
7.取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8.再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。
9.锅中加入油烧热，爆香花椒。
10.将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。
11.沥干水分的木耳加入香菜段，芝麻油。
12.倒入料汁调拌均匀即可。
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