香辣鸡的做法怎么做好吃？家里学做香辣鸡的做法需要哪些食材？的小编为您提供香辣鸡的做法的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的香辣鸡的做法。
香辣鸡食材介绍
主料：
仔公鸡(半只) 花椒(一小把) 干红椒(50克) 姜(一块) 蒜(适量) 八角(两颗) 香叶(两片)
辅料：
油(适量) 盐(适量)料酒(一勺) 生抽(一匙)白糖(一匙)香菜(一小把)
香辣鸡的做法步骤:
1.准备姜、蒜、花椒、香叶。
2.辣椒剪碎。
3.把鸡斩小块，加适量盐腌10分钟以上，下油锅炸至金黄。
4.捞出备用。
5.油锅烧至五成热，下花椒、姜、蒜、香叶炒香。
6.下干辣椒快速翻动一下（动作一定要快，否则易炸黑）
7.下炸好的鸡块快速翻炒两下。
8.下少许盐（注意盐的用量，之前腌制时有加盐），一匙糖，一匙生抽，一匙料酒，一匙开水（这道菜没什么水分，加一点开水能更入味），炒匀即可。
9.出锅装盘，摆上香菜。
小贴士：
干辣椒没水分很容易炒黑，如掌握不好可先用水泡一泡。
