这道【扬州煮干丝】
用鸡汤和干贝和火腿搭配
充分调出了食材的鲜味
难怪爷俩喜欢
火腿用的是去年从西班牙带回来的顶级火腿片
也算是一种穿越
520用靓菜表达爱意【扬州煮干丝】
原料：豆腐干4块、干贝适量、西班牙火腿适量、鸡高汤一大碗、鸡毛菜少许（点缀用）、葱花适量、盐、料酒
扬州煮干丝的做法
干贝加料酒和温水泡发后捏碎备用
火腿撕成细条备用
鸡毛菜洗净备用
豆腐干凉水浸泡一下洗去浮沫
用刀慢慢片成薄片
然后再切成细丝
放入大碗
加入少许细盐
加入开水盖没豆腐干丝以去除豆腥味
泡15分钟后再重复一次
这时不但豆腥味去除了
豆腐干丝也变得非常软滑
大火座锅
加入鸡汤、泡发好的干贝、火腿丝煮开
加入适量料酒
加入浸泡好的豆腐干丝
转小火炖煮至入味干丝软烂
加少量盐调味即可将干丝出锅装盘
撒上葱花（干贝、火腿本身有一定的咸鲜味）
最后在鸡汤里加入洗净的的鸡毛菜再次煮开烫熟
然后将热汤倒在捞出的豆干丝上
美味佳肴就可以上桌啦
扬州煮干丝食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
鸡蛋和干贝能一起吃:过黏与体积过大的食物积在咽部，会增加阻塞气管道的危险，因此利用质地滑溜的蒸蛋，裹住干贝碎末或其他切碎的食物，是为吞咽困难病患者烹调饮食的小技巧。所以，鸡蛋宜与干贝搭配食用。
豆腐干
豆腐干又名白干、莱干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤，经熏制成熏干，也可作多种豆制品加工的基本原料。...[更多]
