菜系及功效:川菜菜谱
炝黄豆芽原料：黄豆芽300克，黄瓜丁50克，花椒油25克，精盐、味精、葱姜末和油炸辣椒丝各适量。
炝黄豆芽的做法：
1)将黄豆芽洗净，用沸水煮熟，捞出用冷水投凉，沥净水。
2)将黄瓜丁放在黄豆芽上，撒入葱姜末、油炸辣椒丝、精盐和味精，淋入花椒油拌匀装盘即成。
炝黄豆芽特点：脆嫩鲜香，辣咸爽口。
炝黄豆芽食材搭配小提示
黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌
黄豆芽的营养价值
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
