菜系及功能:川菜菜谱
红油焖萝卜的原料:萝卜300克，猪油60克，姜米、葱花各少许，精盐、味精、鲜汤各适量。
红油焖萝卜的做法:
1)萝卜削去外皮，切成6厘米长、0．4厘米粗的丝。
2)锅置旺火上，猪油烧至六成热时，放人萝卜丝和姜米稍炒，加入鲜汤适量，加盖焖制，焖至萝卜丝软熟时，放人精盐、味精、葱花调味，装盘成菜。
红油焖萝卜的特点:质地软嫩，清鲜味淡。
红油焖萝卜食材搭配小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
