菜系及功能:川菜菜谱
宝石豆腐的原料:豆腐400克，米粉200克，盐、姜、葱、辣椒、花椒、红糖、鸡汤等备齐。
宝石豆腐的做法:
1)豆腐切8厘米长、5厘米宽长方块，人油锅炸成鸭黄色捞出。
2)另起锅，放人鸡汤，加盐、葱丝、姜末、辣椒末、花椒、红糖，调好味，放人炸好的豆腐，烧至自然收汁后出锅，盛人盆中，加米粉拌匀，装入蒸碗，人笼旺火蒸熟，取出，翻扣人圆盘内即成。
宝石豆腐的特点:色泽红亮，咸鲜微辣。
宝石豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
