菜系及功能:川菜菜谱
虾米炒蕹菜的原料:蕹菜400克，虾米25克，精盐、味精各适量，葱少许，菜油40克。
虾米炒蕹菜的做法:
1)蕹菜从尖部开始择取成4厘米长的段，淘洗干净；虾米放人碗中，加少许开水泡涨；葱切成较细的葱花，
2)锅置旺火上，放人菜油烧至七成热，下葱花炒香，放人蕹菜、虾米翻炒，边炒边加精盐、味精、麻油，炒至蕹菜断生，出锅装盘即成。
虾米炒蕹菜的特点:色泽翠绿，鲜活消香，营养丰富。
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虾米炒蕹菜食材搭配小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
丝瓜和虾米能一起吃:滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美，常吃对人体健康极为有利
