菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
酸姜萝卜炖土鸭的原料:土鸭1只，酸姜、泡萝卜、泡辣椒、泡豇豆、盐、味精鸡精、胡椒粉、料酒、鲜汤、大葱各适量。
酸姜萝卜炖土鸭的做法:
1)将士鸭洗净，放人沸水锅中氽煮一会，去净血水。酸姜、泡萝卜切成片，泡辣椒去籽及蒂切成段，泡豇豆挽成结，大葱洗净挽成结。
2)将土鸭放入瓦罐中，掺人鲜汤，加泡姜、大葱、泡萝卜、泡辣椒、泡豇豆、料酒、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，盖上盖，慢慢将其炖至肉松软，放味精、鸡精和匀，倒人盛器中拣去大葱不用即成。
酸姜萝卜炖土鸭的特点:肉质松软，汤鲜微酸，开胃爽口。
酸姜萝卜炖土鸭食材搭配小提示
葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素，如果将其与萝卜和起食用，食用后经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。
柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
