菜系及功能:川菜菜谱
红油猪肝原料：酱猪肝300克，辣椒油30克，麻油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。
红油猪肝的做法：
1)把酱猪肝适当切片装入盘中，葱切成碎末待用。
2)把辣椒油、麻油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。
红油猪肝特点：肝香鲜辣。
红油猪肝食材搭配小提示
山楂和猪肝不能一起吃:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
猪肝与莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
猪肝的营养价值
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
