现在很多养生书中提及到各种食物的营养时，都会出现这样一句话：四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿，一条腿指的就是鱼。因为鱼的营养价值比肉更高，而且相对肉来说更容易被身体吸收。在夏天很多爱美的女生为了减肥瘦身，饮食中几乎以蔬菜水果为主，很少有荤菜的影子，这样很容易导致营养失衡。如果担心进食肉类会增加过多的热量，可以选择进食象鱼，虾之类的水产品来代替肉类，因大部分的水产品所含脂肪和热量都没肉类高，如果用水煮，清蒸的方法来烹饪，所含的热量相对煎炸焖烧更加低。

很多人总觉得在家蒸的鱼总没有在酒家做的好吃，其实蒸鱼不是很难，只要掌握了几个要点，一样可以在家做出鲜美娕滑的蒸鱼。

材料：桂花鱼一条约600克，葱，姜各少许。

清蒸桂花鱼的做法

1)桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白.

2)盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.