3.平底锅热2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速将豆腐煎至两面金黄色，捞起备用。
4.放入腌好的猪肉，炒至8成熟捞起备用。
5.洗净锅，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，葱蓉炒出香味，放入红油豆瓣酱炒香。
6.加入高汤或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水开，调入水淀粉，迅速用铲调匀。
7.加入煎好的豆腐块，用小火煨上2分钟。
8.最后加入青红椒，青蒜段，炒好的猪肉，再煮至青红椒断生即可。
制作心得：
1.最重要，就是红油豆瓣酱很咸，一定不要放太多了，记得不要再放盐了，只放一点生抽就可以了。 而且要放点糖综合它的咸味。
2.最后煨豆腐时，也不要煨的时间太长，不要把汁收的太干了。有些汁粘在豆腐上才好吃。
川式家常豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
