4.干红辣椒、麻椒、花椒、辣椒粉、花椒粉。
5.牛肉切薄片备用。
6.莴笋削去外皮洗净备用。
7.莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
8.圆白菜手撕片洗净备用。
9.牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。
10.炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。
11.下入豆瓣酱翻炒出红油。
12.下入莴笋片与圆白菜翻炒。
13.加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。
14.蔬菜铺入盆底待用。
15.锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
16.出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。
水煮牛肉(2)食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
