成功秘笈
1.猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较牛肉比起来细嫩、筋少，如不顺着纤维纹路斜切，在加热或上浆时，会变得凌乱散碎。
2.肉丝事先要用料酒、湿淀粉浆上，这样炒出来的肉丝细嫩不干硬，吃起来还不塞牙。
3.一定要用郫县的红油豆瓣酱来炒这个菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就会变得很咸。
儿子最喜欢的吃法——鱼香肉丝盖饭，做这个菜必须吃大米饭，每次一大碗都不够。一旦发现他有点不爱吃饭，我就提议做鱼香肉丝，这小子一听保准立马两眼放光，就差没流哈喇子了，所以啊，这个鱼香肉丝可是俺哄孩子吃饭的必杀技呐！
这是我儿子快吃完的饭碗，让我帮他添饭，我拿相机拍照，这小子直说我“缺德”，耽误他吃饭！平时这小子不喜欢吃胡萝卜，也不喜欢吃青椒，但鱼香肉丝里的这两样东西他可是全吃了，所以我每次做这个菜，都故意多放一些配菜。不过，要是放多了，这小子会说我做的鱼香肉丝怎么跟饭店里似滴，全是菜，看不到肉！哈哈，这他绝对是夸张，我做的鱼香肉丝怎么也比饭店里的肉多！
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶...[更多]
