麻辣豆腐
主料:豆腐2块,肉馅llO克。
调味料:辣豆瓣酱2大匙,葱15克,姜10克,酱油5毫升,味精2克,酒5毫升,香油3毫升,花椒粉2克,淀粉水15克,色拉油20毫升。
麻辣豆腐的做法
1.豆腐切成2厘米见方的小块,用热水汆过;葱切花,姜去皮切末备用。
2.炒锅上火放入油,绞肉用辣豆瓣酱、姜末炒酥,倒入高汤,放入豆腐、酱油、味精、酒,以小火煮至汤汁快干,用淀粉水勾芡,盛盘。
3.淋入香油,撒上葱花、花椒粉以增香味即可。
特色介绍:营养丰富,麻辣酥嫩
(2)麻辣豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]