夏日美食川味鸡丝凉面
鸡丝凉面，和妈妈学的，从小她做给我吃，现在，我学会了做给大家吃~
做法简单，一点不麻烦，关键是天气燥热，吃上一口爽脆的黄瓜丝还有满是香气的面条，随后又遇到了嫩嫩的鸡丝，没法不过瘾~
麻酱的浓香，一丝丝的甜，微微的辣，突然消失的醋的酸，还有若隐若现的芥末的冲劲儿~和最后留下的花椒的麻~
奇妙的搭配，丰富的味道~
川味鸡丝凉面
材料
A,切面500g，黄瓜2根，香油25ml，
B,麻酱5大勺，酱油5大勺，醋半勺，糖一小勺，盐一小勺，芥末油半小勺，花椒面8g，辣椒油3勺，蒜5瓣
C,鸡胸肉一大块，葱一段。姜2片。黄酒一点
川味鸡丝凉面做法
1，面条煮熟，趁热倒入25ml香油，用筷子搅拌均匀，然后轻轻挑散开，室温放凉，收好放冰箱冷藏
2，煮面的水不要倒，加入材料C，大火煮开之后马上关火，盖好盖子焖15-20分钟
3，麻酱用酱油和醋卸开，蒜切碎末，把B的全部调料都搅合进去，冷藏备用
4，黄瓜切丝，焖熟的鸡胸肉用手顺着肉的纹理掰成丝（鸡丝容易干，撕好记得盖好保鲜膜）
5，凉面拿出，抖散开放到盘子里，加上黄瓜丝，调好的麻酱和鸡丝，拌匀就能吃了
ps
鸡胸是用水焖熟的所以比较嫩，含水高，如果爱吃硬的，就彻底煮熟。加了葱姜和酒是为了去除鸡肉的腥味。
面条一定要趁热加入香油搅拌，抖散开！千万不能坨在一起，不要有一大把粘着的状况发生，不然影响口感。
