说道四川泡菜，是我妈的拿手腌菜之一
还有之二，之三什么的，好多之久了做了吃不动的就再也不做了，现在就还剩下这泡菜和咸菜经常做点
泡菜好吃，怎么吃都好吃，凉拌，炒菜，做面汤~放点都提味，就算让我白嘴吃我也不怕酸~哈哈
其实泡菜特简单，塞进去基本不用再照顾了，想吃的时候捞出来就好了~
泡菜里面有大量的乳酸菌，对肠胃健康特别好，韩国棒子为啥长寿啊，因为人家天天吃泡菜啊~所以咱为了长寿，每天也来几片吧~吃了肯定没坏吃~
不过，夏天东西容易坏~放盐的时候要下的狠一点，哪怕吃的时候再用水冲冲呢~都比长毛好~虽然那毛长了也不碍事，但是看着总是不舒服的。网上有卖泡菜专用盐的，据说加了不长毛，我买了一包，不过我的泡菜都不咸，在泡第三波的时候还是长毛了，给我狠的啊~天天拿勺子咔嚓那个毛~
泡菜呢，啥菜都能放，爱吃啥放啥。我的最爱就是圆白菜和青笋，我家坛子里肯定总泡着。现在泡点豇豆也好吃，可以炒肉末酸豇豆，下饭，拌面都好吃啊~哈哈
对了，要放进去泡的蔬菜，一定要洗干净，控干水分，有生水和油，泡菜汤就容易坏~切记切记！血的教训啊
还有就是，泡第一次的蔬菜是养汤的，可以多泡泡，然后不吃扔掉，因为味道不够好吃啦~第二次就开始好吃啦~这是个要有耐心等的食物啊。哈哈
材料：凉开水，干辣椒，花椒，盐，姜，蒜，各种喜欢的蔬菜
四川泡菜怎么做
1，蔬菜洗干净，切成合适的大小，风干水分，
2，准备个合适的坛子，最好事专用的泡菜坛子，没有就用密封罐，用开水烫煮消毒，控干水分
3，加入凉开水，和各种调料，放一层蔬菜，撒一点盐，一直到蔬菜塞满坛子，泡菜水刚好没过蔬菜
4，放到阴凉通风的地方，1周左右就可以吃了，话说要使用密封罐，每隔2天开罐放一次空气，
四川泡菜怎么做食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
