6、炸到金黄干香后捞出，沥干油备用；
7、锅中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻，花椒没有再滤出)；
8、加入辣椒，翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；
9、加入炸过的鸡块，继续翻炒；
10、加入极少的糖和盐；
11、烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；
12、加入芹菜段，翻炒至断生，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。
