棒棒鸡丝是四川名菜，说实话，瑞瑞妈没有吃过正宗滴棒棒鸡丝，只是根据自家口味做了这道棒棒鸡丝，当然说不上正宗了，虽然不是正宗，可口味却实实在在滴适合自家人，鸡肉的鲜嫩，芝麻的香，花椒的麻，还有那诱人的红油。额，不说了，再说该流口水啦！上菜。
棒棒鸡丝
原料：鸡腿、芝麻仁、葱段、姜片、料酒、生抽、白糖、味精、花椒粉
棒棒鸡丝的做法
1、准备好所有原料。
2、锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。
3-4、大火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟，捞出备用。
5-8、煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉。
9-10、再加入熟芝麻仁，最后加入香油调匀即可。
11-12、大葱切丝，铺在盘底。
13-14、拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。然后用手撕成细丝，码放在葱丝上。
15-16、最后把料汁淋在鸡丝上就可以了。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
