10、准备好干辣椒，剪成辣椒碎。
11、下油热锅，下鸡块。
12、用中小火将鸡块煸至有点金黄色，取出待用。
13、原锅下姜片，下姜片、花椒与干辣椒，用中小火将煸出香味。
14、下郫县豆瓣，小火将其炒出红油。
15、下鸡块，转大火。
16、下料酒与生抽。
17、下白糖，翻炒均匀。
18、下鲜香菇片。
19、下木耳，翻炒均匀。
20、转中火，煮至香菇与木耳断生。
21、加入葱段，装盘待用。
特别提示
1、鸡块要切小一点，才更容易入味。这个菜没有加一点水，味道超正，我下了鲜香菇，属于容易出水的，而且有料酒有生抽，不担心烧焦。若下其他蔬菜，也可以适当加点水或者上汤。
2、郫县豆瓣与生抽加入调味，咸味已经足够了，但若味道重也可以加点盐进去。
干锅鸡(2)食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
