10、鱼片变白后立刻关火，出锅前撒少许白胡椒粉，倒入黄豆芽打底的盆中。
11、另起锅，倒入食用油，放入干辣椒、花椒炸香，淋在鱼片上即可。
美食小提示
1、买鱼的时候处理干净，去鳞去腮去内脏，去掉鱼肚子里的黑膜，回来后冲洗干净就好了。
2、片鱼肉的时候会很滑，可以擦干鱼身表面水分，一手拿厨房纸或干净的厨房巾压着一手片。
3、鱼刺较多，腌鱼片的时候可以将盆上下抖动，让鱼片沾满腌料，再用手抓匀。
4、鱼肉很容易煮熟，变色后就可以出锅了，煮久容易碎。可以分两到三次下鱼片，熟了捞出来再下其他的。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。...[更多]
