9.炖煮一分钟后加入适量的盐；
10.再加入水淀粉勾芡；
11.芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
12.最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；
13.热气腾腾的端上桌了，吃之前再拌一下。
小贴士
1.豆腐块用淡盐水泡上十分钟或者开水焯过，不仅帮助定型还可以去腥；
2.牛肉馅没有可以用猪肉馅代替；注意煸炒酱料之前将豆瓣酱和豆豉切长小粒；
3.煮好豆腐后要加入水淀粉勾芡，不要一次性加入，加入一部分用铲轻轻推下豆腐不要让它碎了；分次加入水淀粉，收到芡汁合适；
4.烧热的油倒在花椒面和小葱上，更能激发它们的香味，吃之前再拌一下。
