热量和碳水都是减肥里面需要注意的，但是其实差别不大，减肥需要综合来看这些数值。饮食控制在一定的范围内才能帮助减肥，碳水化合物是一个很大的概念，如果从分类上来说，单糖，多糖，寡糖，多聚糖，淀粉，纤维素，半纤维素以及一些糖的衍生物，都属于碳水化合物的范畴。碳水化合物与蛋白质、脂肪是生物界的三大基础物质，是为生物提供能量的重要物质，对人类也是同样重要的物质之一。
人体每天都需要碳水化合物摄入，热量也是不可或缺的，单看数值并不能说明越小越有利于减肥，比如一个人对于碳水化合物以外的热量完全不吸收，那么他吃多少低碳水化合物含量的高脂肪食物他也照样减肥，相反他不吃脂肪类只吃低热量的碳水化合物也会肥起来。
热量和碳水都是会长胖的，代表的数值不同，不能单一的来判断，低脂饮食是减肥饮食中最重要的一条原则，所以，减肥餐首推低脂的食材。很多人在选低脂食材时偏重粗粮代餐粉，却忽视了肉质类的低脂食材。单一的食材很容易陷入减肥瓶颈期，所以试着换个品种吧，例如机胸肉。
