相信大家还记得舌尖上的美味2播出的 在节目的最后，出现了泉州石狮归侨老人程世坤回乡定居摆桌的场景。 在这一长达3分钟的故事中，介绍了泉州萝卜饭的做法：沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉，与香菇、海蛎、虾干同煮，肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满，...(2016-10-16 13:36:53)

鱼丸 也叫水丸，氽鱼丸，是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因其色泽雪白、幼滑爽口、味道鲜美，富有弹性，既可作汤，又可入菜，是广东、福建及港台人士非常喜欢的海味佳肴。 可以说，鱼丸是一种百搭的食材，吃法有很多，比如，溜鱼丸、鱼蛋面、鱼...(2016-10-16 13:36:43)

闽菜中很多菜肴都离不开青红酒 在福建，尤其是福州地区，几乎人人家中都酿有青红酒 不管是加热了直接喝亦或是用于烹饪菜肴，都离不开青红酒 福建人擅于将食材物尽其用 青红酒用完以后，剩余的青红酒糟也是烹饪和腌制各式菜肴的好材料 用青红酒糟烹制而成的红...(2016-10-16 13:36:31)

闽清的特色菜有很多，比如酸菜炒粉干，七星肚，蚵豆腐，茶油番鸭，草根炖猪脚等等 今天介绍的是蚵豆腐的做法 蚵，方言里牡蛎，海蛎的意思 所以，这道蚵豆腐，牡蛎是必不可少的 而这里用的牡蛎并不是新鲜的牡蛎，而是经过晾晒的牡蛎干 而且，材料放的先后顺序...(2016-10-16 13:36:17)

火遍狮城的福建大虾炒面 虾面又称虾子面，福建厦门、台湾、广东等地都有流传这道特色面食。关于其起源可以追溯到清朝初年，厦门、台湾、广东斗门、顺德盛产虾，渔人将虾子捕到，并用新鲜的虾子拌面吃，这就有了虾子面的雏形。 今冠以福建大虾炒面的美食成为...(2016-10-16 13:36:05)

笋燕鲜香微辣，入口顺滑 素有到南平未食笋燕等于白来之说 称之为笋燕，并不是完全是因为笋是这道菜的主料 据说，和一段故事有关，文末我会贴上百度百科有关笋燕的由来 至于，笋燕怎么做，就跟着下面的步骤学起来吧，即使没有到过福建的闽北，你也可以做出闽...(2016-10-16 13:35:51)

青红酒是福建的特产之一，也是烹制地道闽菜的秘诀之一 福建的青红酒不仅香醇好喝，用途广泛，食用方法也很多 冬天温热的喝，暖身滋补，同老姜一同烹煮红酒蛋可以治疗女性痛经，用青红酒焖炖全酒鸡是福建人最常见的月子餐 青红酒好喝，它的青红酒糟更是美味...(2016-10-16 13:35:34)

莲 藕 羹 温润可口，炸丸子酥脆香甜，大人小孩都爱，春节里的下午 甜点 可选菜，有创意，更有心意！ 主料 胡 萝卜 1个莲藕1个 辅料 面粉适量 黑胡椒 粉少许盐少许冰糖5颗 一藕双吃： 胡萝卜 藕丸+冰糖莲藕羹的做法 1.洗净切大段 2.胡萝卜、莲藕分别榨汁 3.汁...(2016-10-13 17:25:13)

山楂 糕 就是一种酸味食品，又称京糕，色泽鲜艳，光亮透明，表面光滑，含有较多的有机酸、果胶、维生素C，营养丰富。 梨 清凉润胃还解酒，梨虽然甜，但热量却很低，极适合爱吃甜又怕胖的人食用，吃个梨能清凉润胃，因为梨含有较多糖类物质和多种维生素。 主...(2016-10-13 17:25:04)

年夜饭系列菜 主料 菜头1颗 辅料 盐1/2茶匙 味精 1/6茶匙干 辣椒 4颗 爽脆青口的做法 1. 青菜 头； 2.削老皮、叶蒂，洗净切薄片； 3.再切长丝，用盐、味精拌匀淹码10分钟左右。 4.挤干汁水，放盘中；油五成热，下斜切的干海椒炸出糊辣后淋在菜上即可。 烹饪...(2016-10-13 17:24:55)