春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富的家常菜。香菇不仅营养丰富，特有的香味也备受人们的喜爱。春笋炒香菇，其特有的口味和丰富的营养，极其利于身体的健康，或许因为这种种的好处，它总是成为餐桌上一道让人钟爱的菜品，那么怎么做春笋炒香菇呢？
春笋炒香菇
原料：青笋400克，香菇100克，麻油40克，酱油20克，湿淀粉15克，盐、味精、白糖、胡椒粉各适量。
春笋炒香菇的做法
1、将青笋、蘑菇洗净均切成片。
2、将青笋、香菇投和八成熟的油锅里。
3、翻炒数下，至八成熟。
4、下入调料，用湿淀粉勾芡即可。
选购技巧
1、看笋体。蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。另外，不要买太大的竹笋，从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大，根部纤维会变粗而老化，料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用，且笋的口感也不好了。
2、看笋节。鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且里面还有可能已经坏了。
特点：甜脆软嫩。
网站小提示
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
毛豆和香菇能一起吃:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
关键词:香菇春笋香菇食谱
香菇的营养价值
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]
