梅菜扣肉也可以叫它红烧肉,也可以算得上是一道很上档次的宴客菜。不过好的东西都需要花费时间和功夫的。当把它端上餐桌上时,你会觉得之前付出的都是值得的。
梅菜扣肉
原料：五花腩肉500克，梅菜60克，老抽1.5汤匙，蒜茸1茶匙，生抽、糖各1茶匙。
梅菜扣肉的做法
1、五花腩肉洗净，放在沸水中煮10分钟后出水再洗净。
2、以老抽涂抹肉皮。
3、烧热油锅，将腩肉放入炸至金黄色，取出切厚片。
4、梅菜浸洗净切碎。
5、烧热锅，下油，爆香蒜茸，下梅菜及调味料炒好。
6、将切好的猪肉铺在大碗底，加入炒好的梅菜，盖好隔水蒸约一小时。
7、反扣在碟上，便可上桌。
美食特色
该菜是典型的粤菜。梅菜以广东惠州出产的为最好。浓香扑鼻，味道浓郁，是佐餐的好菜。
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五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
