豆腐质地嫩滑,有浓郁豆香味,多吃对身体健康有好处。那么豆腐怎么做才好吃呢?小编给大家介绍一种美味的蟹粉豆腐的做法,希望大家喜欢。
蟹粉豆腐
原料：豆腐三块，味精少许，蟹粉50g，绍酒10g，熟猪油50g15g，精盐三分，葱10g，姜末三分，酱油25g，水淀粉15g，白糖10g，高汤150g。
蟹粉豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、葱切成末。
3、用旺火热锅、熬油，下葱末、豆腐、酱油、盐、糖、高汤(100g)烧透。
4、转文火上烧三分钟左右。
5、又转旺火。加味精、水淀粉(10g)着芡出锅。
6、同时在另一锅内加油25g，下葱、姜、蟹粉、盐、高汤炒熟，加水淀粉着芡后，浇在豆腐面上即成。
做法小技巧
1、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
