鹌鹑蛋除了含有各种微量元素与大量蛋白质以外, 所含的铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,可补气益血,强筋壮骨,所以鹌鹑蛋适合各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇,可以起到滋补的作用。
银耳鹌鹑蛋
原料：鹌鹑蛋5个，银耳15克。
调料：冰糖适量，少许枸杞。
银耳鹌鹑蛋的做法
1、银耳用水泡发，洗净，切成碎末。
2、鹌鹑蛋煮熟，去壳。
3、蒸锅中放入适量水蒸沸。
4、放入枸杞、银耳、鹌鹑蛋蒸炖30分钟，加入冰糖，继续炖5分钟即可。
