金针菇是很利好的菌类食材，营养丰富，特别是补脑健脑的功效很突出，脑力劳动者更适宜经常食用金针菇。再搭配些可以明目养眼的胡萝卜等利好食材，很不错的一道美味。
蚝油金针菇食材介绍
金针菇300g，油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，青椒适量，葱适量，姜适量，
蚝油金针菇的做法步骤
1、金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2、胡萝卜、青椒择洗干净
3、切成丝。
4、煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油。
6、青椒入锅过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8、加蚝油炒。
9、胡萝卜、青椒入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。
2、蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。
3、用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。
4、配菜可以依据个人偏爱添加。
