我家先生特别爱吃鱼
各种鱼类常驻在家中小饭桌上
清蒸、红烧、干炸做法不一
今天换个花样来品鱼，来个风味烤鱼
鲜香烤鱼食材介绍
鱼一条，藕一节，土豆一个，青椒一个，小洋葱一个，蒜两头，生姜一块，香菜一小把，葱适量，红椒一个，黄豆酱（调料）适量，甜面酱（调料）适量，海盐（调料）适量，黑胡椒（调料）适量，花椒（调料）适量，孜然（调料）适量，老抽（调料）适量，
鲜香烤鱼的做法步骤
1、鱼洗干净，背上划几刀；放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时
2、烤盘上铺好锡纸，将葱段、姜片和大蒜瓣铺底
3、在腌制好的鱼身上刷上一层老抽，放入烤盘上
4、烤箱预热200度，将鱼放入，烤制10分钟
5、完成后，鱼翻面再烤5—10分钟
6、烤鱼过程中，准备配菜：藕和土豆去皮切片，洋葱切丝、辣椒切圈
7、锅中放油，炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻
8、黄豆酱、甜面酱放入，炒匀
9、放水煮制10分钟左右
10、放藕片、土豆片入锅，加盖煮至5分钟左右
11、放青、红椒翻炒、收汁
12、磨入黑胡椒粉
13、取出烤好的鱼，将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上
14、继续放烤箱，200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间，想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了)
15、烘烤完毕，将葱段和香菜撒在表面提香。
16、完工~~
小窍门
喜欢辣的可放阿香婆香辣酱或四川郫县豆瓣酱
在做这道菜时，请多多加入配菜，这样烧出的配菜，味道绝不比鱼逊色，非常美味下饭
