秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。
秋葵还能帮助消化，它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，所以是理想的钙源。
冬天的时候想吃秋葵，只能买冷冻的那种，而且还死贵。现在正是吃秋葵的季节，价格还如此亲民，不下手怎么可以？？
秋葵炖蛋食材介绍
鸡蛋2个，秋葵4根，水40g（或奶），盐适量，生抽适量，
秋葵炖蛋的做法步骤
1、把鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。
2、加入鸡蛋的一半到一倍的温水或牛奶，最好一边加水一边顺时针搅拌均匀。
3、均匀之后把浮在上面的泡泡过滤掉或者撇掉。
4、秋葵洗净，切薄片。把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面蒸出来比较漂亮。
5、在蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，上汽后转中火蒸7分钟即可。
6、妈妈们吃的时候，淋点生抽，更香更有味儿！好嫩好Q~~
