麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭！
香菇豆腐盖浇饭食材介绍
北豆腐400克，猪肉末100克，香菇4朵，郫县豆瓣酱15克，蚝油适量，酱油适量，料酒1茶匙，白糖少许，姜末适量，葱末适量，
香菇豆腐盖浇饭的做法步骤
1、主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2、香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3、豆腐切成丁备用
4、热锅凉油，放入肉末煸炒
5、煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6、放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7、炒匀后加入切好的豆腐丁
8、加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9、焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10、勾芡后汤汁收浓关火即可
11、盘中盛入焖好的米饭
12、浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
小窍门
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
