酿尖椒可是煎酿三宝之一，酿尖椒或者三宝可用，猪肉（7:3肥瘦比例）为主，同时可加入花生，香菇之类，不过在酒店的做法却加入适量鱼肉，这样一样更鲜美
酿尖椒食材介绍
前上肉300g，青尖椒数个，生粉少许，蚝油少许，味精少许，油少许，鸡精少许，生抽少许，
酿尖椒的做法步骤
1、把尖椒对半切开（待用）
2、提前把前上肉剁碎，加入少许油，鸡精，生粉拌均匀，腌制一小时以上，这样的肉縻才会入味，收紧
3、开始酿青椒，把腌好的肉馅装上青椒
4、酿好的青椒待用
5、开始煎青椒了，先煎肉馅那一面，再煎青椒
6、煎好的青椒装盘待用
7、煮芡汁：锅里放少许油先爆一下，然后再入蚝油，生抽，味精，(期中用少许生粉和水拌匀（最好高汤）然后翻炒片刻，直接淋上酿青椒，就可以了
小窍门
用煎上肉和7：3比例
