要炒好一碗米饭，这米饭也很重要， 一般是隔夜的剩米饭， 它含水量少，颗粒强，炒饭之前我们一定要将冷饭抓松软； 当然要炒好一碗好吃的米饭， 我们要尽量增加食材的多样性， 蛋类、菌类、耐炒蔬菜。。。这样搭配后能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。今天这“雪菜香肠炒米饭”是以前妈妈常做的， 也是我家最爱吃的炒饭之一， 现在就分享给大家吧。
雪菜香肠炒米饭食材介绍
剩米饭1碗，雪菜1碟，香肠1根，小葱2根，油适量，盐适量，
雪菜香肠炒米饭的做法步骤
1、准备好原材料；
2、热锅凉油， 放入香肠丁进去煸炒；
3、煸香后加入雪菜进去翻炒；
4、 翻炒几下后加入剩米饭进去翻炒， 注意要将米粉炒的一粒一粒， 粒粒分明；
5、加入适量的胡椒粉调味（由于雪菜和香肠都有咸味， 可以不加盐或少放点）；
6、出锅前加入小葱末翻炒均匀即可。
7、可以开吃了。
小窍门
1. 香肠要提前蒸熟， 切成小粒备用； 2. 米饭最好是隔夜的剩米饭， 炒之前要将它们分开成小粒； 3. 香肠和雪菜都要一定的咸度， 所以炒米饭可以不加盐或者少加盐。
