盘丝饼，制作手法来源于我家乡一道锅盔的制作，在具体制作手法上，结合了本地羊肉烩面的制作。一直以来，在美食分享上，我都愿意将家乡的美食传播出去，比如曾经的一道制作“抱蛋煎饺”，相信很多喜欢美食的朋友，已经制作并分享了，从喜欢芷萍的美食上，等同于接受了我的家乡味道。

这是一道烩面和饺子结合出来的美食，在没有出炉之前，我根本没想到它的惊艳，直到装盘摆拍的时候，我第一次在镜头前嘴馋，因为就为了拍照，只做了3只饼，在没有祭奠完毕镜头前，没办法提前享受味道，那个时候，对我来说，真真是一种煎熬。

盘丝肉饼

食材：面粉，鸡蛋，猪腿肉，芹菜，葱，姜。

调料：食盐，芝麻油，胡椒粉，十三香，味精，生抽，蚝油，食用碱。

盘丝肉饼的做法

1.面粉内加入食盐和食用碱，加入清水，用筷子搅拌成面穗。

2.然后将面穗揉成面团，这时面团不光滑，用湿布搭起来，饧十分钟以上。

3.饧好后，再揉一下，成光滑的面团。

4.将面团揪成小块，揉成长条备用。

5.将搓成长条的面团，用擀面杖擀成面皮。

6.逐片涂抹食用油，码在盘中饧2个小时以上。

7.制作肉馅。葱姜芹菜猪肉洗净备用。

8.将猪肉制成肉馅备用。

9.将芹菜、葱和姜搅打碎。

10.将肉和蔬菜放入盆中，加入1只鸡蛋，放入食盐、芝麻油、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油和味精，放入盆中。