当这一锅馒头出锅的时候，我是如此的兴奋和如此的激动，第一次蒸出这么光滑的馒头，用椰浆代替了水分，所以，椰香扑鼻。

激动之下都顾不上拍照片了，趁热拿了两个出来，让老公孩子分享，所以，刚出锅时的照片没有拍到，呵呵。

面食对我而言，绝对是个盲区，试着做过了无数次的馒头、包子，每次出来的成品不但样子长得丑，口感也让人遗憾，直到现在，我做的包子还是无法见人，馒头嘛，今天就算是个好的开始吧。我，依然会继续学做下去，相信总有一天，我会把这个难关攻下的。

用椰浆来做馒头，纯属是因为开了一罐椰浆，剩下150克不知道做什么好，这个椰浆是开封就必须用完的，所以，刚好准备做馒头，我就用来做馒头了，很香很好吃哦 ，以前一直做不好，估计是因为面没有揉匀，揉透。

罗嗦两句：

1、面一定要揉光滑，特别是第一次发酵完毕以后，要耐心地反复揉面，把里面的气体排清，最后的切面要看不见气孔的才算完成，这样馒头蒸出来才有光滑的外表；

2：馒头记得要第二次饧发15分钟，蒸的时候是冷水下锅，大火煮开上汽以后转中火，关火以后先别急着揭盖，要等3分钟再揭盖。

椰浆馒头

材料：椰浆150克，面粉260克，酵母粉3克，白糖15克，盐2克。（因为椰浆比较稠，所以比用清水的份量要多点，如果用水的话，130克就够了）