舌尖上的中国里查干湖的大头鱼，让地球人都知道了，春节都吃到查干湖的大头鱼，要感谢现在有网购了，有了大头鱼，就想做点特别的，想妈妈的眼睛不好，吃鱼怕有鱼刺，就想到做鱼糕，方便妈妈吃。
鱼糕用料工具
主料：大头鱼鱼茸(400克)淀粉(适量)葱 (适量)姜(适量)葱(适量)辅料盐(少许)
厨具： 蒸锅分类小吃咸鲜蒸数小时高级难度
鱼糕的做法:
1.这就是传说中的查干湖大头鱼，五斤重……
2.把鱼的大头去掉了，要做成鱼头汤了，呵呵。
3.取下来的鱼茸，挤入葱汁、姜汁，加入少许淀粉，加入少许盐调味。
4.按一个方向搅打上劲
5.搅打好的鱼茸
6.摊平，开水上锅蒸15分钟
7.鸡蛋打散后倒入蒸过的鱼糕上，再上锅蒸5分钟，即可
小窍门：
直接吃确实比本地鱼做我要鲜，真是名不虚传，二次再加工吃也很好
